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这家在重庆火了十几年的江湖菜,到底有多火爆?

特色食宿 2023-11-4 16:03 84人浏览 0人回复
摘要

①……和记火爆16年老店,正宗江湖菜超过瘾②……靠着一招鲜的火爆系列,大众点评必吃榜③……让重庆人心心念念的,地道麻辣江湖菜✉......在重庆江湖菜中,推荐和记火爆ღ有重庆人的地方,‍‍‍‍‍就有江湖菜如果 ...


①……和记火爆16年老店,正宗江湖菜超过瘾

②……靠着一招鲜的火爆系列,大众点评必吃榜

③……让重庆人心心念念的,地道麻辣江湖菜



✉......在重庆江湖菜中,推荐和记火爆ღ







有重庆人的地方,‍‍‍‍‍就有江湖菜


如果你爱吃重庆美食,那你一定对“江湖菜”并不陌生,来重庆,除了重庆火锅之外,其他出圈的美食招牌一定少不了江湖菜。



和记火爆是重庆南岸非常出名的江湖菜老店,靠着一招鲜的火爆系列,从仅有五六张桌子的小门面,发展到两三百平米的临江大店铺。



他们家主打江湖菜,特别是火爆系列,味道是地道重庆味,麻辣鲜香。正宗江湖菜,不搞花里胡哨,讲究的就是“够大份,够火辣,够下饭”,保你吃到扶墙出!



和记火爆到底是何魔力,让重庆人念念不忘、千呼万唤,新老顾客一波接着一波入坑?




这几道招牌菜,闭眼随便点



火爆黄喉、手撕鸭、火爆腰花、火爆肥肠、

火爆鱿鱼、火爆土豆、火爆毛肚、

火爆鳝鱼、火爆鸭肠、鸡爪、豆花鲫鱼等等。



SHOU SI YA

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✎    这是他们家的招牌

✎    先卤过后油炸,骨头都酥脆了,

✎    简直就是下酒必备,越吃越上瘾。






正是晚上饥饿的时候,一口咬下都是滋滋作响,鸭皮皮质酥脆,带着香脆的鸭皮,先吃鸭肉,再吃鸭皮,这样也不会太过油腻!




当然,也可以手撕着肉吃,撕开一块,能看到丝丝分明的鸭肉,肉质紧实、皮脆肉香,每一口都能感受到韧劲儿,弹牙又筋道。





HUO BAO 

     YAO HUA

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<<< 火爆腰花被切出漂亮的麦穗形状

<<< 好看的同时,能够更入味

<<<  是很多人每次来必点的一道菜



用大火、猛油爆炒出来的腰花,每一根麦穗都分明,生鲜油亮,香味四溢,令人食欲大增。





夹起一片腰花一口吃进嘴里,嘎吱嘎吱,麻和香在嘴里交织,鲜香的小麻辣口味,对不是很能吃辣的外地朋友也很友好。





HUO BAO

     FEI  CHANG

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肥肠,主要吃的就是香嫩入味,善于爆炒的江湖菜烹制,最合适。麻椒,辣椒的香味靠大火淬上了每一片肥肠。


过油

加料

翻炒


他们的配料也很好,完全不会掩盖肥肠的鲜美,

反而是将肥肠的美味提升到一个新的层次,

调料味道与肥肠完美融合,是一次味蕾的狂欢。




每一片肥肠都挂住红亮的油汁,入口软嫩不老。吃起来,兼有香、辣、咸等多种口味,肥而不腻,鲜香味美,对肥肠爱好者来说,一盘是绝对不够的。





HUO BAO

      LIANG  FEN

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